Fett der größte Energieträger


Fett ist Träger von Geschmacks- und Aromastoffen und hat mehr als doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate und Proteine. Außerdem kann der Körper die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K nur mit Hilfe von Fett aufnehmen und benötigt die sogenannten essentiellen Fettsäuren für lebenswichtige Körpervorgänge.

Verdauung von Fett

Nach der Verdauung wird das Fett aus der Nahrung über das Blut in die Zellen transportiert. Überschüssiges Fett, welches nicht verbraucht wird, wird im Fettgewebe gespeichert. Fettsäuren können je nach Aufbau gesättigt, einfach ungesättigt oder mehrfach ungesättigt sein.